マヤの伝統に基づいてつくられる
神聖なカカオJUNAJPU（フナプー）

WELLCは、エネルギーが高く、心身が健やかな状態にお過ごしいただけるためのプロダクトやサービス、情報を積極的にご提案しております。

今年のバレンタインで限定販売し、大人気だったマヤの伝統に基づいてつくられたカカオJUNAJPU（フナプー）。
マヤ暦のカレンダーに基づいて発酵し、作られたカカオドリンクは古来2500年前から神聖な飲み物、神への捧げ物としてコーヒーやお茶より先に飲まれていました。

このカカオは、自分自身のブロックを外し、心と体を浄化、自分の奥深くに潜むものを解放し、新しい一歩を踏み出すための神聖なセレモニーとして使われてきました。
瞑想は難しいと感じる方も、カカオは皆さまになじみ深い食物なので、取り入れやすいかもしれません。

カカオセレモニーとは？

マヤの時代から神聖な儀式として、太鼓などの伝統的な音楽が演奏される中、飲みかわされてきました。カカオをいただきながら願い事や感謝の気持ちを、一緒に飲んでいる人たちと共有したりします。
現在も欧米を中心にマインドフルネスの分野で注目を集めています。

JUNAJPU（フナプー）とは？

JUNAJPU（フナプー）はコーヒーの産地としても有名な中米グアテマラのアンティグアで生産しています。アンティグアは16世紀から18世紀まではグアテマラの首都として栄え、世界遺産にも登録されている古都です。

標高が高く、火山に囲まれてミネラル豊富な土壌があるため、国内で最初のコーヒー産地となりました。JUNAJPU（フナプー）はグアテマラ各地のマヤ族の小さな家族経営の農場から全ての原材料を直接調達し持続可能で伝統的な農法の継承をサポートしています。

生産プロセス

JUNAJPU（フナプー）のカカオの加工は、マヤの伝統に基づいた方法で丁寧に行われています。
まず、カカオの種子をバナナの葉で包んで発酵させ、天日乾燥し、低温（45度）でゆっくりと焙煎。そのカカオ豆を石臼で挽いた後、パネラという現地の未精製サトウキビやバニラビーンズ、マヤのスパイスとお花を加えて手で混ぜ合わせます。

カカオの独特の風味と栄養価をさらに維持するために、一般的なチョコレートの生産過程に含まれる加熱やコンチング、テンパリングといった処理を省くことで、カカオの風味と栄養を最大限に生かしています。もちろん、化学薬品、添加物、防腐剤は使用していません。

カカオの持つテーマとエネルギー

マヤ暦にはNAWALEという20種類のエネルギーが巡っており、JUNAJPU（フナプー）はそのカレンダーに したがって生産されています。 JUNAJPU（フナプー）のパッケージには赤い小さなスタンプが押されていますが、それはそのカカオがNAWALEのどのテーマを持っているかを示しています。 カカオを飲む時や瞑想をする際には、少量で良いのでカカオを手に取り、エネルギーを感じていただき、自分と向き合う時のヒントにしてみてください。

カカオの栄養価

カカオは古くから生薬として重宝されてきましたが、ヨーロッパでは上流階級の方しか飲むことのできない高級品でもありました。
そのカカオには人々にとって素晴らしい栄養があります。その代表的な成分がポリフェノールです。
ポリフェノールとは、ほぼすべての植物が持つ苦味や渋味、色素の成分です。花の色があれほど鮮やかで美しいのは、ポリフェノールの作用です。ポリフェノールには、化学構造の違いによってさまざまな種類があり、有名な『カテキン』や『イソフラボン』、『アントシアニン』などもその一種です。まだ研究中の成分も多いのですが、自然界には8000種類以上存在します。ポリフェノールの効果時間は3〜4時間、甘いものと一緒の摂取はNG、カカオ70%以上が効果的と言われています。ポリフェノールの効用は下記をご参照ください。

・抗酸化作用
・動脈硬化による心臓病の抑制（血管を拡げる作用）
・高血圧、血栓、冷え性予防
・集中力、記憶力、認知機能の向上
・リグニン（食物繊維）便秘予防
・アレルギー疾患の抑制
・テオプロミン（カフェインの1種）＝神経鎮静、ストレス軽減効果

不安や心配事を抱えている方、朝の目覚めがすっきりしない方、瞑想やヨガの前後に心を落ち着かせたい、寝不足や過労でストレスを解放したい日におすすめです。

デイ・キーパー(マヤ暦とその預言の保持者)がマヤ暦に沿ってハンドメイドで作った、ドリンク用のカカオ。
クリオロ種は栽培するのが困難で幻のカカオといわれており、きちんと現地で祀っていただいた、神聖なカカオセレモニーで使用できるグレードです。
特有の酸味が心地よく、フルーティさとカカオの力強さがじんわり広がります。

カカオドリンクの作り方

◎１人分
沸騰したお湯またはプラントベースのミルク240mlに、カカオパウダー大さじ４～６をいれてよく混ぜて、お召し上がりください。
※牛乳は動物性食品のため、なるべくプラントベースのミルク、ココナッツミルク、オーツミルク、豆乳などをご使用ください。
カカオの粒が大きいのでブレンダーをお持ちの場合は使用すると、より滑らかになります。

セルフセレモニー、メディテーションで飲む場合は、カカオパウダーを大さじ6にして、濃くしてお召し上がりいただくのがおすすめです。

このカカオドリンクを飲むと、不思議と前向きな気持になり、おいしさが元気を運んでくれる体感があります。お友達へのプレゼントにもおすすめです。
WELLC表参道ショップにて、数量限定で販売しておりますので、是非お立ちよりくださいませ。

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